(相關(guān)資料圖)
1、將面粉倒入盆里，分3次把涼水倒入盆中（切忌不可用溫水或熱水）。
2、根據(jù)個人口味放入鹽等調(diào)料。
3、片刻后面粉會呈現(xiàn)出片狀，這時候用手指按著朝一個方向攪動，然后手掌背面也要反復(fù)的揉按，這樣來來回回反復(fù)重幾次，水和散面就會全部揉到一起。
4、剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)不容易搟成薄厚均勻的面片，應(yīng)該蓋上濕一點的干凈布，放置30分鐘左右就行了，30分鐘后就可以搟面切面了。
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