美食，是記住一個(gè)城市最有效的方式
鄉(xiāng)寧，有著屬于自己的味蕾符號(hào)
這些符號(hào)串聯(lián)在一起，勾勒出鄉(xiāng)寧最本真的樣子
【資料圖】
這個(gè)絢爛的盛夏
讓我們一同來到鄉(xiāng)寧戎子
體驗(yàn)這場與眾不同的賽事
在這里，你可以邂逅秀美山鄉(xiāng)，品嘗當(dāng)?shù)氐恼漯}
鄉(xiāng)寧“饸饹”面，一口面，一口鄉(xiāng)愁
簡簡單單的一碗面食，卻深藏鄉(xiāng)寧人對(duì)家鄉(xiāng)情懷的深厚感情。選料上精挑細(xì)選，肉要選擇祛寒燥濕的羊肉，提前兩天處理，切丁、烹飪。鹵料也同樣講究，黃的土豆、紅的胡蘿卜和白的豆腐，加上羊油、素油、調(diào)料和紅辣椒，慢火熬煮，香氣撲鼻。
鄉(xiāng)寧白面油糕，流傳千年
鄉(xiāng)寧油糕以皮脆面軟，味道甜美而享有盛名。流傳千年的白面油炸糕，被當(dāng)?shù)厝艘暈槊牢都央?。普通的面粉?jīng)過高溫處理，變得韌性十足，可塑性強(qiáng)。再把紅糖芝麻餡包裹進(jìn)去，油糕生胚就做好了。放到熱油里炸至金黃，黃澄澄、香噴噴的鄉(xiāng)寧油糕就出鍋了。
鄉(xiāng)寧空心月餅，古法傳承
鄉(xiāng)寧空心月餅是鄉(xiāng)寧縣的一款傳統(tǒng)名吃點(diǎn)心，與所有中秋月餅不同的是，成品呈空心狀。其以獨(dú)特的味道、精湛的工藝，深受人們的喜愛。包好餡的月餅要放進(jìn)月餅?zāi)Ｗ映尚?，然后放入火爐烘烤至成熟。沒有華麗的包裝，沒有耀眼的商標(biāo)，就憑這帶有古老傳統(tǒng)的純手工制作、圓圓的、胖胖的、憨厚淳樸，自然可人。
鄉(xiāng)寧民俗花饃，“有饃就有事，有事就有饃”。
鄉(xiāng)寧花饃的制作有一套嚴(yán)格的工序，要做好、做出特色，并不是件輕而易舉的事。發(fā)酵、揉面、捏花、蒸制……每一道工序都要精益求精。餳饃時(shí)，要掌握好時(shí)間和溫度，確保不變形、不干裂、濕潤光滑；蒸制時(shí)要控制好火候，蒸出的花饃才能熟透而又不變形、不起泡。鄉(xiāng)寧花饃已經(jīng)有1000多年的歷史了，傳承發(fā)展到今天，逐漸形成獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系，具有豐富的文化品位和濃郁的地方特色。
鄉(xiāng)寧豆腐：白嫩細(xì)膩，味香可口
鄉(xiāng)寧豆腐，潔白如玉，細(xì)若凝脂，水嫩柔軟，漿質(zhì)純韌、手捧不散，蒸煮不碎，膨虛脹大，豆味濃香，口感爽滑，含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素，具有補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃、幫助消化、增進(jìn)食欲的功效，也是促進(jìn)骨骼生長發(fā)育的養(yǎng)生食品。
鄉(xiāng)寧下縣長山藥：美麗下縣村，珍饈長山藥
鄉(xiāng)寧下縣村的深厚黃土地里生長著一種特有的食材——下縣長山藥，不同于其他長山藥，下縣長山藥肉質(zhì)肥厚，口感綿軟，質(zhì)地粘性強(qiáng)。深受青年人喜愛。
鄉(xiāng)寧核桃
鄉(xiāng)寧核桃殼圓、色清、殼紋淺少、殼皮薄，果肥大，肉色凈白，仁飽滿，黃白色，味美鮮香，桃仁片大而完整。
鄉(xiāng)寧翅果
翅果油樹為我國特有，現(xiàn)僅分布于呂梁、中條山部分地區(qū)。該樹種全身是寶，是開發(fā)食品、醫(yī)藥、美容等產(chǎn)品的極好原料。鄉(xiāng)寧翅果為堅(jiān)果核果狀，近圓形或闊橢圓形，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素E及微量元素，且脂肪酸十分突出，歷來受到廣泛的認(rèn)可。
東方大美，戎子酒莊葡萄酒
戎子酒莊是集優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植，中高檔葡萄酒生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光以及葡萄酒文化旅游為一體的現(xiàn)代化的綜合體。酒莊釀酒葡萄基地位于北緯35°～36°，平均海拔1100米的黃土
高原上，這里光照充足，瓤質(zhì)黏土，晝夜溫差大于15℃。這些黃土高原的小氣候特征及外圍條件非常適宜優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的生長，被各界專家譽(yù)為“釀酒葡萄生長的黃金地帶”。
這里是山西省鄉(xiāng)寧縣
這里是戎子酒莊
這里，是2023鄉(xiāng)寧“戎子杯”半程馬拉松的起終點(diǎn)
6月3日，讓我們穿越青山綠水
在飄滿葡萄清新芬芳的戎子酒莊
放慢生活的腳步
用心感受這山水間的寧靜
2023鄉(xiāng)寧“戎子杯”半程馬拉松
誠邀您在盛夏來到這片山鄉(xiāng)寧靜之地
在這座康養(yǎng)福地的山城中
度過一個(gè)輕松愜意的馬拉松周末吧
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