1、首先在盆中放500克的面粉，4克小蘇打，4克雙效泡打粉，1勺鹽，打入一個笨雞蛋，用筷子先把雞蛋攪散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的溫水邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀之后倒入20毫升的油
(資料圖)
2、然后揉成面團(tuán)，在面團(tuán)的上面再涂抹一些油，然后蓋上蓋子，密封醒發(fā)一夜
3、醒發(fā)好的面團(tuán)千萬不要揉搓，直接按壓成長條，再切成均勻的長條
4、把兩個長條對折在一起，用筷子在中間壓一下，再拿著兩頭扭幾圈
5、不需要二次醒發(fā)，下到5成熱的油鍋中，開中小火慢慢炸，炸至的過程中要給油條翻一下面，使其受熱均勻
6、炸至兩面金黃，就可以撈出控油出鍋了
7、這樣做油條簡單，快速，而且炸出的油條根根都很蓬松，氣孔非常的明顯，比外面買的還好吃，自己做的也很有成就感，吃著也放心
食材清單：
（500克面粉，4克小蘇打，4克雙效泡打粉，1勺鹽，1個笨雞蛋，280毫升溫水，油適量）
烹飪技巧：
1、頭天晚上和好面，冬天建議放在常溫下密封醒發(fā)，夏天需要放在冰箱里密封醒發(fā)
2、炸至的過程中，油溫一定要在5成熱左右，太高的油溫、和太低的油溫都不能使油條蓬松起來，還建議多翻動，翻動油條也是蓬松的關(guān)鍵步奏
標(biāo)簽：
